miércoles, 9 de junio de 2010

Somos lo que comemos

Diagnóstico: reflujo

Origen: componente hereditario y alimentación. Tatarabuela materna y bisabuelo paterno fallecidos de cáncer en el estómago, abuelos y padres con problemas gástricos...le creo Dr.

Tratamiento: medicamentos por ocho semanas y dieta estricta.

Esperanza: que podamos cumplir la dieta, que los medicamentos funcionen y que no sea necesaria la endoscopía para averiguar más.

Difícil, tomando en cuenta que parte de las restricciones de alimentación formaban parte de la dieta diaria, como el queso procesado, los frijoles y el tomate.

Ni modo. Le he prometido que cuando comamos juntos, comeré lo mismo que él, para que se sienta apoyado. Adiós a Pizza Puch, al Sr KFC y a la niña Wendy's, a quienes visitábamos todos los fines de semana.

Cada día será un reto a mi creatividad, para inventar menús atractivos para niños, con las restricciones siguientes:

Prohibido comer:
Bebidas: café, gaseosas, chocolate, jugos de frutas ácidas, jugos artificiales, refrescos artificiales, gatorade
Frutas: cítricos (naranja, lima, limón, mandarina), comida y conserva de coco, guineo y plátano.
Verduras y hortalizas: tomate, rábano, coliflor, repollo, cebolla, chile, lechuga, papa, yuca, camote.
Comidas condimentadas: pollo campero, pizza, hamburguesas, hot dog, etc.
Salsas: ketchup, inglesa, etc
Carnes: de cerdo, embutidos
Aderezos: mayonesa, pepinesa, mostaza, encurtidos, vinagre
Sopas condimentadas: sopa de patas, de frijoles blancos, mariscada, etc
Otros: chocolate, frijoles, tamales, maní, nueces, ostras, conchas, caracol, menta.
Derivados lácteos: queso, crema, yogurt, pasteles, sorbete, etc
Golosinas: churros, papitas, sabritas, etc.

Puede comer:
Principalmente frutas, mucha fruta.
Frutas: papaya, ciruela pasa, mango maduro y otras no ácidas, como zapote, melón, pera, jícama, etc.
Verduras y hortalizas: zanahoria, güisquil, espinaca, acelgas, apio, pipian, remolachas, berenjenas, nabos, hojas de mora
Carnes: principalmente blancas (pollo y pescado) sin condimento, de preferencia cocidos, asados o a la plancha, a las carnes de aves retirar el exceso de grasa y la piel.
Puede comer carne de res, pero con poca grasa y sin condimento, jamón de pavo.
Carbohidratos: pan, pan integral, galletas, tortilla, cereal, maicena, pastas (poca cantidad)
Otros: elote, avena, arroz (en poca cantidad), huevos, sopas no grasosas, gelatina, atún en agua
Cereales: all bran o komplete
leche: delactomy

Uno a veces se pasa de trágico...o de mal agradecido con la vida. Mientras iba al consultorio pensaba, por qué le dan enfermedades exóticas, por qué no le puede dar simplemente varicela como a todos los niños...hasta que en una parada de buses ví a una chica con gorrito (sin cabello) y con mascarilla. Al hermano de una compañera lo operaron a los 3 años por una falla en el corazón, en la portada de un periódico apareció un niño de 2 años que viaja desde Sn Vicente al Bloom para tratamiento de hemofilia, a una amiga el bebé le nació con la espína bífida, a una conocida se le murió su hija a las 2 horas de nacida. Sí, hay que ser agradecido también y saber reconocer las bendiciones que uno tiene.

3 comentarios:

Raquel dijo...

Los mejores deseos de éxito en la dieta para el peque :)

elsum dijo...

a veces se dice que 'el mal ajeno es consuelo de otros'...pero más alla de esa visión un tanto egoista debemos dar gracias a Dios porque nuestros seres queridos no han llegado tan mal.

solo es cuestión de paciencia, mi gabo nació prematuro y juela!... ten confianza y fe, todo va a estar bien pronto.

Clau dijo...

Raquel: acepto sugerencias de recetas con los ingredientes mencionados =)

Elsum: fijate que yo no soy de andar viendo para abajo, como consolándome porque otro está peor, pero ese día digamos que esas escenas me hicieron bajar a la realidad de que tampoco es tan grave el asunto y tiene solución, con un poco de fuerza de voluntad.